أظهرت دراسة جديدة أن إضافة ملصقات السعرات الحرارية إلى قوائم المطاعم يمكن أن ينقذ آلاف الأرواح ومليارات الدولارات من تكاليف الرعاية الصحية والمجتمع.
ووجدت الدراسة أن القانون الأمريكي الذي تم تنفيذه في عام 2018 والذي يتطلب من المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة التي لديها 20 منفذًا أو أكثر عرض ملصقات السعرات الحرارية في قوائمها، أظهر في الواقع انخفاضًا صافيًا قدره 20 إلى 60 سعرًا حراريًا لكل وجبة.
واستنادًا إلى بيانات المسح الغذائي الوطني والنمذجة التي أجراها باحثون في جامعة تافتس، من المتوقع أن تمنع هذه السياسة ما لا يقل عن 28000 حالة سرطان مرتبطة بالسمنة في حياة مجموعة البالغين المشاركين، الذين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 65 عامًا.
وهذا من شأنه أن يمنع حوالي 16.700 حالة وفاة بالسرطان خلال نفس الفترة الزمنية، مما يوفر مجتمعة 2.8 مليار دولار (2.55 مليار يورو) من تكاليف الرعاية الصحية والتكاليف الاجتماعية.
أكبر رقم من حالات الوفاة سرطان
وأظهرت التوقعات أن أكبر عدد من الوفيات الناجمة عن السرطان تم تجنبها كان في الكبد (4530)، والثدي بعد انقطاع الطمث (3080)، وبطانة الرحم (2060)، والكلى (1980)، والبنكرياس (1230).
وتظهر الأبحاث السابقة كيف يمكن لهذه السياسة أن تمنع عددًا كبيرًا من أمراض القلب والأوعية الدموية وحالات مرض السكري من النوع الثاني بين البالغين في الولايات المتحدة، ولكن التأثيرات الصحية والاقتصادية على السرطانات المرتبطة بالسمنة لم يتم تقييمها من قبل.
وقال المؤلف الرئيسي منجكسي دو، وهو مرشح دكتوراه في علم الأوبئة الغذائية وعلوم البيانات في كلية فريدمان بجامعة تافتس: “من المهم بالنسبة لنا أن نستمر في إظهار المستهلكين وصانعي السياسات والصناعة كيف يمكن للتغييرات الصغيرة أن تؤدي إلى فوائد كبيرة”.
“تشير وجهة نظرنا على مستوى السكان إلى أن هذه العلامات يمكن أن ترتبط بمكاسب صحية كبيرة ووفورات في تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بالسرطان والتي يمكن أن تتفاقم مع استجابة الصناعة الإضافية، مثل استبدال عناصر القائمة ذات السعرات الحرارية العالية بخيارات منخفضة السعرات الحرارية أو إعادة صياغة الوصفات”. “. .
ووجدت الدراسة، التي نشرت يوم الثلاثاء في مجلة BMJ Open، أن المجموعة التي ستستفيد أكثر هم الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 44 عاما، وهي المجموعة التي تشهد ارتفاعا غير متناسب في حالات السرطان المرتبطة بالسمنة.
وقال الباحثون إنه يتعين بذل المزيد من الجهود حتى يتمكن الأشخاص من جميع الخلفيات من الاستفادة من سياسة وضع العلامات.
“يدرك الأشخاص ذوو التعليم العالي أو مستويات الدخل المعلومات الموجودة على ملصقات القائمة وكيفية فهمها، ولكننا بحاجة إلى بذل بعض الجهد في التعليم بين المجتمعات الممثلة تمثيلا ناقصا أو منخفضة الدخل أو المعرضة للخطر لأننا ما زلنا نرى بعض الفوارق”. قال دو.
وتقدر الدراسات أن السرطانات المرتبطة بالسمنة تمثل الآن حوالي 40% من جميع حالات السرطان التي تم تشخيصها حديثاً في المملكة المتحدة، وتساهم بنسبة 43.5% من التكاليف المباشرة لرعاية مرضى السرطان.
يعاني واحد من كل ثلاثة أمريكيين من السمنة المفرطة، والسمنة عامل خطر مؤكد لـ 13 نوعًا من السرطان.
عد سعرات حرارية الحرارية في القائمة في أوروبا؟
في حين أن القيم الغذائية كانت مطلوبة على الأطعمة المعبأة مسبقًا في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي لعدة سنوات، فإن معظم البلدان في أوروبا لا تزال لا تفرض عدد السعرات الحرارية في قوائم المطاعم.
وتقترب أيرلندا من سن هذا القانون، وكانت هذه السياسة قيد النظر منذ عام 2015، لكن الحكومة تراجعت منذ ذلك الحين عن تنفيذها.
إحدى الدول خارج الاتحاد الأوروبي التي تتطلب عدد السعرات الحرارية في قوائم الطعام هي المملكة المتحدة، والتي لديها متطلبات وضع علامات على السعرات الحرارية منذ عام 2022.
وينطبق القانون على الشركات التي لديها 250 موظفًا أو أكثر في إنجلترا، بما في ذلك المقاهي والمطاعم والوجبات السريعة، لعرض معلومات السعرات الحرارية للأطعمة غير المعبأة والمشروبات الغازية التي يتم إعدادها للعملاء.
وهذه الخطوة قيد النظر في اسكتلندا وويلز.
أظهرت دراسة جديدة أن إضافة ملصقات السعرات الحرارية إلى قوائم المطاعم يمكن أن ينقذ آلاف الأرواح ومليارات الدولارات من تكاليف الرعاية الصحية والمجتمع.
ووجدت الدراسة أن القانون الأمريكي الذي تم تنفيذه في عام 2018 والذي يتطلب من المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة التي لديها 20 منفذًا أو أكثر عرض ملصقات السعرات الحرارية في قوائمها، أظهر في الواقع انخفاضًا صافيًا قدره 20 إلى 60 سعرًا حراريًا لكل وجبة.
واستنادًا إلى بيانات المسح الغذائي الوطني والنمذجة التي أجراها باحثون في جامعة تافتس، من المتوقع أن تمنع هذه السياسة ما لا يقل عن 28000 حالة سرطان مرتبطة بالسمنة في حياة مجموعة البالغين المشاركين، الذين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 65 عامًا.
وهذا من شأنه أن يمنع حوالي 16.700 حالة وفاة بالسرطان خلال نفس الفترة الزمنية، مما يوفر مجتمعة 2.8 مليار دولار (2.55 مليار يورو) من تكاليف الرعاية الصحية والتكاليف الاجتماعية.
أكبر رقم من حالات الوفاة سرطان
وأظهرت التوقعات أن أكبر عدد من الوفيات الناجمة عن السرطان تم تجنبها كان في الكبد (4530)، والثدي بعد انقطاع الطمث (3080)، وبطانة الرحم (2060)، والكلى (1980)، والبنكرياس (1230).
وتظهر الأبحاث السابقة كيف يمكن لهذه السياسة أن تمنع عددًا كبيرًا من أمراض القلب والأوعية الدموية وحالات مرض السكري من النوع الثاني بين البالغين في الولايات المتحدة، ولكن التأثيرات الصحية والاقتصادية على السرطانات المرتبطة بالسمنة لم يتم تقييمها من قبل.
وقال المؤلف الرئيسي منجكسي دو، وهو مرشح دكتوراه في علم الأوبئة الغذائية وعلوم البيانات في كلية فريدمان بجامعة تافتس: “من المهم بالنسبة لنا أن نستمر في إظهار المستهلكين وصانعي السياسات والصناعة كيف يمكن للتغييرات الصغيرة أن تؤدي إلى فوائد كبيرة”.
“تشير وجهة نظرنا على مستوى السكان إلى أن هذه العلامات يمكن أن ترتبط بمكاسب صحية كبيرة ووفورات في تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بالسرطان والتي يمكن أن تتفاقم مع استجابة الصناعة الإضافية، مثل استبدال عناصر القائمة ذات السعرات الحرارية العالية بخيارات منخفضة السعرات الحرارية أو إعادة صياغة الوصفات”. “. .
ووجدت الدراسة، التي نشرت يوم الثلاثاء في مجلة BMJ Open، أن المجموعة التي ستستفيد أكثر هم الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 44 عاما، وهي المجموعة التي تشهد ارتفاعا غير متناسب في حالات السرطان المرتبطة بالسمنة.
وقال الباحثون إنه يتعين بذل المزيد من الجهود حتى يتمكن الأشخاص من جميع الخلفيات من الاستفادة من سياسة وضع العلامات.
“يدرك الأشخاص ذوو التعليم العالي أو مستويات الدخل المعلومات الموجودة على ملصقات القائمة وكيفية فهمها، ولكننا بحاجة إلى بذل بعض الجهد في التعليم بين المجتمعات الممثلة تمثيلا ناقصا أو منخفضة الدخل أو المعرضة للخطر لأننا ما زلنا نرى بعض الفوارق”. قال دو.
وتقدر الدراسات أن السرطانات المرتبطة بالسمنة تمثل الآن حوالي 40% من جميع حالات السرطان التي تم تشخيصها حديثاً في المملكة المتحدة، وتساهم بنسبة 43.5% من التكاليف المباشرة لرعاية مرضى السرطان.
يعاني واحد من كل ثلاثة أمريكيين من السمنة المفرطة، والسمنة عامل خطر مؤكد لـ 13 نوعًا من السرطان.
عد سعرات حرارية الحرارية في القائمة في أوروبا؟
في حين أن القيم الغذائية كانت مطلوبة على الأطعمة المعبأة مسبقًا في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي لعدة سنوات، فإن معظم البلدان في أوروبا لا تزال لا تفرض عدد السعرات الحرارية في قوائم المطاعم.
وتقترب أيرلندا من سن هذا القانون، وكانت هذه السياسة قيد النظر منذ عام 2015، لكن الحكومة تراجعت منذ ذلك الحين عن تنفيذها.
إحدى الدول خارج الاتحاد الأوروبي التي تتطلب عدد السعرات الحرارية في قوائم الطعام هي المملكة المتحدة، والتي لديها متطلبات وضع علامات على السعرات الحرارية منذ عام 2022.
وينطبق القانون على الشركات التي لديها 250 موظفًا أو أكثر في إنجلترا، بما في ذلك المقاهي والمطاعم والوجبات السريعة، لعرض معلومات السعرات الحرارية للأطعمة غير المعبأة والمشروبات الغازية التي يتم إعدادها للعملاء.
وهذه الخطوة قيد النظر في اسكتلندا وويلز.
